いぶりがっことは、燻った（燻製）が（雅）こう（香）の事。

うーーん、ワカランカ。燻製の漬け物のことだ。

秋田の特産だからわからんのも無理ない。特産だから色々ある。しかしコレはちと違う。

ダンチュウ09/02で特集されたように。商売物の席巻に危機感を持った地元のカッチャが本物を残そうと造ったのだ。

これをまんさくの社長が交渉の末、分けて貰ったと言う事らしい。