福島県の蔵の町、喜多方にある蔵。チョイット頑固者の蔵元で媚びた酒は造らない。

この酒も10年前はしっかり造りすぎて酸が多くでた。原料米が五百万石の60％でも酸が出すぎる（当時の造りですよ）というのは、余程純米酒って事を意識して造っていたのですね。

あの頃若き体育会系と言われた蔵元も、ずいぶん丸くなってます。

と同時に10年熟成されたこの酒。熟成と言うより、やっと完成した。と言った方が相応しい。

天国の上原先生も笑って居られるでしょうな。

良くやった。大古酒の名前より完熟と言いたいね。