いつも思うのだが醸造酒たる日本酒を造ってる人たちの「カライ」とはなんでしょう。

この酒は山田錦59％で酒度+7だから「からくち」と表示しとる訳。がしかし、

立派に正々堂々押し出し有る味。切れ良くぐいぐい呑めまっせ。

吟醸香なんてもんはほとんど感じない。その代わり山廃臭も気にならない。吟味は立派にある。

田舎の正直者然とした佇まいに吟製を感じるね。

この様な酒が普通に理解される世の中が来ないものかね。