山田錦45％純米大吟醸です。

弊店の冷蔵庫で訳あって5年、生酒で貯蔵されました。酒のプロがこの話を聞けばとても飲めないと考えるでしょう。実は私もそうでした。ところが、貯蔵の2年目「生老ね」が出てこない（科学的には感応しない）、事に気付いたのです。

以来おりに触れて利いていますがとても面白い熟成をしております。私の17年に渡る地酒経験の中でも唯一の存在です。