佐々辰酒店

山田錦40％の正統派大吟醸です。ここの高級？路線と言えば『しずく』以上を指すのですが、実は・・この酒、全国に先駆け一般市場化した大吟醸なのです。私的には黒龍の顔ではないかと内心思っております。風合いはあくまで抑えた落ち着きのある上品さが基調です。しかし、燗を付けて薄口の杯でやると、なんと殺気すら感じる切れの良さと迫力を感じます。心地よく緊張感を感じ、その後じわっと充実感が来ます。あたかも水墨画の名品を鑑賞した後のようです。