佐々辰酒店

山田錦の60％精米純米酒です。あまりスペックの事は書きたくないのですが流石にこの酒については一言述べざるを得ません。この規格で精米歩合のみを35％とか40％にするとそのままで鑑評会出品酒になります。この精米の酒にこんな山田錦を使う、しかも9号酵母のオリジナルである熊本9号で、と驚くのです。それほど蔵元がこの酒に力を入れている証とも言えます。