別誂と書いて「べつあつらえ」と読みます。「おてまえ」だったり「べつあつらえ」だったりなんだかお上品と言うか優雅ですね。私のようなげすな人種には程遠いせかいです。がしかし、これがあるからフランスの三つ星レストラン採用なのです。日本酒業界の常識ではこの酒は「山田35」としては味がありすぎる、になるでしょう。これが加点法で評価するフランスではライスワインのシュペリエールなのでしょうね。弊店では特殊な貯蔵をしております。間違っても氷点貯蔵なんぞしません。九平治のフラグシップです。私なんぞが味の説明をすれば失礼でしょう。一言「豊潤」。
