佐々辰酒店

6号酵母と酒こまちの組み合わせの特別純米です。6号酵母とは昭和初期に秋田の『新政』で採取された酵母が元です。酒こまちは秋田が開発した新型の酒米です。新旧のコラボですね。世の中みんな山田錦に近づこうとする中に在り、酒こまちの個性の世界を造ろう。って具合の酒です。6号酵母はこうしてみると吟醸酵母ですね。酒こまちは『癒し系』の米ですね。ちなみに『栗林』（りつりん）はこの蔵元の名が「くりばやし」で蔵の背後に栗の木の群生があるのです。