強力です。富士山でぼっか作業する人の事ではありません。酒米の名前です。「亀の尾」、「穀良都」など昔の酒米が復活してますが、強力（ごうりき）もその一つです。私の印象では、どうしてこの米が消えたのか不思議な程、山田錦に匹敵する優秀さです。酒質は強い酸が出て、グッと押し出す所は如水からは遠い。かと言って引っかかる訳ではなく、大きく立派なおにぎりにかぶりつくそんな印象。分り易く言えば飲み応え充分です。新酒より火入れ熟成の方が「らしい」酒になります。ただし、普通の蔵が当り前に造るとこうはならないでしょう。この米復活に際しては、鳥取県をあげて5年掛けて試験醸造したと聞きます。指導者は故上原浩先生と聞いております。高い水準で個性的です。どんな意味なのかと不思議に思われた方、是非体験をお勧め致しますです。
