佐々辰酒店

9月30日に搾ったばかりの、山田錦60%の純米です。秋田県が開発中の市販酒用酵母を使いました。いかにも山田錦らしい重厚な酸が味を貫くのですが、杯を干すと自然にもう一杯と手が出てしまうのです。流石にセンスのよい小林社長、現代風のすすむ純米です。これからどんどん味乗りが期待出来ます。