佐々辰酒店

竿灯の特定名称酒『ゆきの美人』の『ひらり』の一つです。どちらも秋田の新型酒造米『酒こまち』50％精米です。ゆきの美人のこのタイプもあるのですが、その違いは「ひらり」が秋田酵母使用に対して「ゆき」は金沢酵母使用なのです。穏やかな香り低い酸と渋みで典型的な秋田型吟醸です。数本仕込むのですが、ブレンドせず単一タンクです。それぞれ微妙に味が違うのも面白いです。社長の小林君氏が杜氏を兼ねるのですが四造り目でこの酒質は正直な所期待以上の出来です。