佐々辰酒店

美山錦50％の吟醸生酒に山田錦45％純大吟の澱を絡めました。春先の新酒のフレッシュ感はまずその香りに出てきます。そこで吟醸の生で出して来たのですね。其処へ純米大吟醸の澱を絡めたのです。実は澱の部分に香りや旨味の成分がたくさん入っているのです。ある種のお化粧でしょうが、困った事に美味しいのですね。現在春の新酒生酒です。