佐々辰酒店

美郷（みさと）とは原料米美郷錦に由来します。最近あちこちの県で見られる山田錦と地元酒米とのハイブリッドの一種で、美山錦とのそれです。実はこの酒を使いこなすまでには結構失敗もあったのです。それを乗り越えて今の安定した純吟になりました。肝の一つは50％精米にあるのですが、それ以外は教えてくれません。風合いは山田のボディと美山の透明感のコラボレーションとでも表現しますか。50％精米が利いています。「秋上がり」という晴れ晴れした感じです。